学生营养餐”是国家为进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的一项重大民生工程，以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨。让农村义务教育学校学生都吃上了热喷喷的饭菜，国家农村义务教育学校学生营养改善计划在贫困地区中小学校落地生根。5月14日，渭南市学生营养改善厨艺大赛由市学生营养办统一组织，市教育局职成科、监察室监督，渭南西北新世纪职业中等专业学校承办，各县市区学生营养办和学校代表队参加的全市学生营养改善厨艺大赛在渭南西北新世纪职业中等专业学校举行。渭南市教育局副局长姚培实，市教育局监察室主任王渭平，市教育局职成科科长杨胜牢，市教育局调研员张小平，市学生资助与学校后勤管理中心主任张圣哲，华山教育集团党委书记、董事长、任永敏，华山教育集团党委副书记、总裁张涛，渭南西北新世纪职业中等专业学校常务校长冯昕，我校校长王波显等领导出席活动。全市各县（区）12个中小学校代表队的食堂从业人员参加了比赛。
本次大赛由理论考试和实践操作两部分组成，理论考核在5月14日上午9：00至10:30在会议中心进行，考试时间为90分钟闭卷考试，考试内容为食品安全常识、烹饪技能知识和学生营养知识；实践操作考核分规定菜考核、自选菜考核、面点制作考核，时间为60分钟。规定菜为酸辣土豆丝、青椒肉丝，自选菜为两个热菜(自定一荤一素)，指定面点为饺子(韭菜鸡蛋)，自选面点为包子、花卷、馒头中任选一个进行制作比赛。比赛得分实行现场亮分，理论考核由评委按照标准答案赋分，参加考核三名人员平均得分为理论总得分；实践操作由评委结合操作过程的食材粗细加工、切配、调料使用、食材用量、操作时间以及色、味、营养价值等方面予以分别赋分亮分，每项分值平均得分之和为实践操作总得分。理论考核总得分和实践操作总得分之和为最后总得分。比赛分评委组、监督组和计分组，监督组由市教育局职成科、监察室、市学生营养办负责人组成；计分组由渭南西北新世纪职业中等专业学校工作人员负责；评委由渭南西北新世纪职业中等专业学校老师和市学生营养改善专家委员会成员组成5-7人评委，对比赛进行公正公开评判。
5月14日上午在我校会议中心举行大赛开幕式，市学生资助与学校后勤管理中心主任张圣哲主持开幕式。
市学生资助与学校后勤管理中心主任张圣哲主持开幕式
华山教育集团党委书记任永敏致开幕词
渭南西北新世纪中等专业学校常务校长冯昕宣读比赛规则
澄城县参赛代表发言
评委组代表杨秦安发言
渭南市教育局副局长姚培实作重要讲话
理论考场
参赛代表认真答题
工作人员现场阅卷
实操比赛开始，各参赛代表队分工合作，洗菜、切菜、炒菜、摆盘，每个人都开始自己的工作。选手们的菜刀在切板上奏出美妙的乐章，顷刻间，切好的土豆丝、辣椒丝等几乎不分先后的跃然眼前；各种面食比赛更是让评委和观众赞叹不已，手指翻飞间，一盘盘捏法不一的面食呈现在评委面前；烹饪是本次比赛的压轴项目，也是本次比赛的高潮阶段，是比赛选手真功夫的具体表现，随着锅碗瓢盆交响乐的响起，比赛选手添油加料，锅翻铲炒，不一会儿，色香味俱全的炒菜已经装盘完毕。
渭南西北新世纪职业中等专业学校常务校长冯昕现场指挥
领导检查实操现场
评委杨秦安大师对参赛作品进行点评
参赛选手代表分享心得体会
评委们分别从味道、刀工、装盘、色泽、营养性、实用性、完成度、生熟度等方面进行综合评价打分
本次大赛颁奖仪式于当日下午18点在我校会议中心举行
市学生资助与学校后勤管理中心主任张圣哲做大赛工作总结
经过选手们的精彩角逐和评委们公正、公平、认真评判， 比赛决出了团体前三名，由市教育局职成科科长杨胜牢宣布比赛结果。
三等奖：蒲城县代表队、华州区代表队、华阴市代表队
二等奖：临渭区代表队、高新区代表队
一等奖：白水县代表队
市教育局调研员张小平在讲话中指出，举办本次厨艺大赛，对提高全市学生营养餐和学校食堂从业人员综合素质，进一步规范全市学校食堂从业人员卫生习惯，打造一支厨艺精湛、品德高尚的厨师队伍，推进全市营养改善计划高水平、高质量运行起到很好的推动作用。并对渭南西北新世纪职业中等专业学校为本次比赛所做的后勤保障等工作表示衷心的感谢，同时也感谢各位参赛的评委，辛勤努力的工作真正体现了公平、公正、公开的原则，衷心希望渭南西北新世纪职业中等专业学校越办越好，希望学校在发扬渭南餐饮文化方面起到示范带头作用。
华山教育集团党委书记任永敏代表集团党委和集团委员会，对渭南市学生营养改善厨艺大赛的成功举办并圆满结束表示祝贺，对参赛的所有参赛选手及获奖团队表示祝贺。他指出，本届厨艺大赛在我校举办是市教育局对学校的信任和学校工作的支持，通过此次大赛，我们收获很大，在今后学生食堂管理中，我们要规范管理、营养搭配，努力提升我校食堂管理水平，更好服务于广大学生；大赛过程中我们观看了各县代表队精湛的厨艺和参赛作品，这将对我们的烹饪教育起到一个促进作用，为我们今后校际间的大赛和学生间的大赛总结了成功的经验。华山教育集团下设渭南新东方烹饪学校、渭南西北新世纪中等专业学校，旨为培养厨师专业人才，同时设有职业技能鉴定站，希望与各县区加强合作，做好后续服务，使“学生营养餐”逐步走向规范化、标准化、科学化。
|
